プロジェクトをVScodeで開くとき、「Open with Code」を選択したら管理者権限で開いてくれるように設定する手順です。
VScodeのショートカットファイルが格納されているフォルダへ移動
「C:\ProgramData\Microsoft\Windows\Start Menu\Programs\Visual Studio Code」を開きます。

設定をします
アイコンを右クリックして「プロパティ」を選択すると以下の画面が表示されるので設定してきます。



設定は以上です。「適用」>「OK」の順にクリックしてプロパティ画面を閉じましょう。
いつもどおり「Open with Code」をクリックする。

これでVSCodeが管理者権限で実行されるはずです。
Good Luck.